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La recette des Montécaos

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Avez-vous déjà goûté aux fameux biscuits les « Montécaos » ? La recette est plus que facile, alors surtout n’attendez pas une seconde, testez-la, vous ne serez pas déçus !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de farine
  • 25 cl d’huile d’arachide
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Versez dans un saladier les ingrédients : la farine et le sucre, puis tout doucement incorporez l’huile, puis l’extrait de vanille et mélangez le tout à la main.
  3. Prélevez des petites ou moyennes quantités de pâte que vous ferez rouler dans votre main.
  4. Sur une plaque, vous pouvez maintenant disposer les morceaux de pâte pendant 20-25 minutes. Les Montécaos sont cuits dès qu’ils se craquellent.
  5. Dès leur sortie du four, saupoudrez-les de cannelle.

Vous pouvez les déguster pour vos pauses gourmandes avec un café, un thé orange-cannelle ou un verre de lait 🙂

 
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Publié par le 21 septembre 2016 dans Desserts & Pâtisseries

 

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Charlotte aux fraises et fraises Tagada

Régalez-vous avec cette délicieuse charlotte d’été qui plaira aux petits et aux grands !

Pour 6-8 personnes 

Ingrédients :

  • 1/2 pot de fromage blanc entier
  • Des boudoirs ou biscuits à la cuillère
  • Des fraises
  • Des bonbons fraises Tagada
  • Du sucre et/ou de la confiture de fraise
  • Eau minérale aromatisée à la fraise

Préparation :

  1. Rincez les fraises à l’eau claire, puis coupez-les en morceaux.
  2. Coupez aussi les fraises Tagada en deux. Réservez quelques bonbons pour la décoration.
  3. Dans un saladier, faites le mélange fromage blanc-confiture de fraise et ajoutez-y les fraises ainsi que les fraises Tagada.
  4. Trempez les boudoirs dans l’eau aromatisée à la fraise et tapissez tout le tour du moule.
  5. Versez le mélange fromage blanc-fraises puis rajoutez des boudoirs imbibés de sirop. Vous pouvez faire plusieurs couches jusqu’en haut du moule.
  6. Mettez la charlotte au frais pendant au moins trois heures.
  7. Avant de servir, décorez la charlotte avec des fraises Tagada.

Bon Appétit !

 
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Publié par le 25 juin 2016 dans Desserts & Pâtisseries

 

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Verrines de yaourt aux spéculoos et caramel

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Voici une recette de dessert facile qui ravira les papilles de vos invités 😉

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 yaourts à la grecque nature
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • du caramel maison
  • 16 spéculoos

Préparation :

  1. Préparez à l’avance, votre caramel, pour qu’il soit froid au moment de monter la verrine. Vous pouvez faire un caramel avec du beurre doux au lieu du beurre salé. Faites refroidir pendant quelques minutes votre caramel.
  2. Écrasez seize spéculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et réduisez-les en poussière. Réservez.
  3. Versez les yaourts dans un saladier et rajoutez-y deux cuillères à soupe de sucre. Mélangez.
  4. Montez la verrine : une base de spéculoos, une couche de caramel, le mélange sucré de yaourts à la grecque, une autre couche de caramel puis une dernière couche de spéculoos.
  5. Mettez vos verrines au frais pendant une heure au moins pour les servir fraîches.

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Publié par le 28 avril 2016 dans Verrines sucrées

 

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Blanquette de Colin d’Alaska

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Voici une recette de blanquette de poisson qui plaira aux petits et aux grands 🙂

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 filets de Colin d’Alaska
  • 1 kg de nouilles de blé
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • De l’ail en poudre
  • 4 carottes
  • 4 champignons
  • Du persil frais
  • Sel, poivre
  • Jus de citron
  • 2 pincées de curcuma
  • 2 pincées de curry
  • 2 cuillères à café de sésame grillé
  • 4 grosses cuillères à soupe de soja
  • Une noisette de beurre
  • 20 cl de crème fraîche

Préparation des légumes :

  1. Préparez vos légumes. Tout d’abord, épluchez, coupez l’oignon et l’échalote, puis le poireau. Faites-les tous revenir dans une poêle avec une noisette de beurre. Concassez le persil plat. Ensuite lavez les carottes et les champignons. Découpez-les aussi !
  2. Dans la même poêle, rajoutez les carottes et les champignons pendant 20 minutes. Assaisonnez avec de l’ail en poudre, du persil, une pincée de curcuma, de curry et de sésame grillé.

Préparation du poisson et de la sauce :

  1. Découpez en morceaux les filets de Colin.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Réservez de côté.
  3. Filtrez les légumes pour récupérer le bouillon puis ajoutez de la crème liquide, du citron, du curcuma, du curry, du sel et du poivre. Faites bouillir quelques secondes et faites épaissir la sauce avec le roux en l’incorporant progressivement.
  4. Lorsque la sauce a une bonne consistance, ajoutez les légumes puis posez les cubes de poissons et laissez cuire à feu très doux pendant 5 à 6 minutes.

Une fois les nouilles prêtes, versez un peu de soja, puis disposez le tout dans des assiettes. D’abord les nouilles, puis la blanquette de Colin avec ses légumes ! Régalez-vous 😉

NB : Une recette revisitée tirée de l’Atelier des Chefs.

 
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Publié par le 28 mars 2016 dans Poissons/Fruits de mer

 

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Pot-au-feu aux légumes anciens

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Pour vos repas d’hiver, quoi de mieux qu’un bon pot-au-feu !

Ingrédients :

  • 1 kg de bœuf
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 2 panais
  • 4 topinambours
  • 4 carottes
  • 2 navets boule d’or
  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1 bouillon de cube pot-au-feu
  • 1 pincée de sel
  • poivre

Préparation :

  1. Remplissez une cocotte d’eau d’eau salée et portez-la à ébullition.
  2. Pendant ce temps, coupez la viande en gros morceaux.
  3. Pochez la viande pendant 10-15 minutes, puis égouttez-la.
  4. Épluchez et coupez tous les légumes (l’oignon, l’échalote, la gousse d’ail, les panais, les navets, les topinambours, les pommes de terre, les carottes et le poireau).
  5. Remettez la viande dans la cocotte en y rajoutant du poivre et un peu de sel ; écumez de temps en temps.
  6. Au bout d’une heure, rajoutez tous les légumes en y ajoutant le bouquet garni et le bouillon.
  7. Au bout de deux bonnes heures, servez le pot-au-feu dans de grands bols.

Vous pouvez accompagner votre pot-au-feu d’une sauce au fromage blanc (ail, échalote, ciboulette, sel, poivre) ou d’une sauce ravigote !

 

 
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Publié par le 13 janvier 2016 dans Viandes

 

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Recette du lait de poule

Voici la recette du lait de poule à déguster avec des bons biscuits et des films de Noël, au coin du feu… Il ne manque plus que la neige !

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 20 g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 20 cl de lait
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle et la noix de muscade.
  2. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet, jusqu’à rendre le mélange homogène.
  4. Versez-le dans deux belles tasses et dégustez le lait de poule !
 
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Publié par le 29 décembre 2015 dans Desserts & Pâtisseries

 

Velouté de potimarron & champignons

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Voici une recette originale pour les amateurs de velouté !

Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 2 champignons
  • 1 oignon
  • 1 noisette de beurre
  • 1 bouillon de cube
  • ail, échalote
  • poivre
  • viande de grison en chips

Préparation :

  1. Préparer les chips de viande de grison. Couper grossièrement des lamelles de viande de grison puis les mettre 10 minutes au four sur le grill.
  2. Préparer la soupe.
  3. Éplucher et couper le potimarron en morceaux. Réserver.
  4. Pendant ce temps, faites revenir dans une casserole les oignons, puis les champignons avec une noisette de beurre.
  5. Mettre les morceaux de potimarron dans la casserole et couvrir d’eau. Rajouter un bouillon de cube.
  6. Cuire la soupe une demi-heure.
  7. Rajouter de l’ail et de l’échalote en poudre et aussi du poivre du moulin.
  8. Mixer la soupe pour obtenir un beau velouté!
  9. Verser dans des bols et rajouter des chips de viande de grison et un peu de crème fraîche !

Bon appétit 🙂

 

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Publié par le 11 novembre 2015 dans Potages

 

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